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その他の食品 |
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京のおだし詰め合わせ
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だし本来の美味しさを家庭で手軽に味わえるように京都の神社仏閣鰹節御用所を務める鰹節屋「うね乃」が、試行錯誤を重ねて完成させた便利なパックです。だしパックの鰹節は、鹿児島県の枯節を最もだしが出やすいように自社工場で加工。昆布は利尻島産を直接買い付けて使っています。鰹節と昆布で旨みを倍増させただしに、さらに大分産のどんこ椎茸を贅沢に加えてコクをプラスしました。また、ストレートつゆは、麺つゆや煮物のベースに大活躍してくれます。
（セコムの食） |
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おだし7ｇ×20パック×1袋、味噌汁だしパック7ｇ×14袋×2袋、
ストレートつゆ365ml×2瓶
3,850円（税込・送料別）
おだし7g×20パック×3袋 3,150円（税込・送料別）
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京のおだし詰め合わせ
無添加のおだしパック
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日高昆布仕込み味噌
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身体が喜ぶ味噌。それがはるこま屋4代目当主、五月女清以智さんが求め続けている味噌です。生産者の顔が見えない材料は使用せず、米と大豆はいずれも無農薬・無化学肥料栽培のもののみ、塩は丁寧に釜煮した国産の海塩で仕込みます。長年使い込んだ木の桶にはこの蔵ならではの蔵つき酵母が息づき、熟成させる過程で目には見えない勢いを味噌に与え、独特の芳醇な香りとコクを生み出します。仕込み時に襟裳産の日高昆布を加え、だし取り不要なほど旨みの強い味噌をお届けします。
（セコムの食） |
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米味噌700g×2パック 3,150円（税込・送料別）
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日高昆布仕込み味噌
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海人の藻塩／合わせ味噌セット
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縄文時代の人々は海藻を使って濃い塩水を作り、それを煮詰めて塩を作ったといわれています。この古代の製法を現代によみがえらせたのが、海人の藻塩。ホンダワラ(海藻)を浸して大釜で半日煮詰め、直火で焼いた塩には、塩本来の旨みが豊富で、海藻のエキスがアクセントとなり多くのシェフから賞賛されています。また、この塩を原材料にして仕込んだ味噌は、米味噌６、麦味噌４の合わせ味噌。それぞれの熟成度が重なったところで合わせた味噌は、麦味噌の甘さと米味噌のコクとのバランスが見事です。
（セコムの食） |
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巻紙入り塩500g、合わせ味噌450g 各1個 計2個セット
2,900円（税込・送料別）
巻紙入り塩500g、素焼つぼ 入り塩250ｇ 各1個 計2個セット
3,150円（税込・送料別）
巻紙入り塩500g×2個
3,780円（税込・送料別）
合わせ味噌450g×2個
1,980円（税込・送料別）
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海人の藻塩／合わせ味噌セット
海人の藻塩
海人の藻塩 お徳用セット（簡易梱包）
合わせ味噌
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無添加まぼろしの味噌 Ａセット
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良質の国産大豆と熊本産の大麦、長崎産の海塩を使った、つやが良く風味豊かでまろやかな味噌。味噌名人と呼ばれる永田富浩さんは、味噌に関しては右に出るものがいないほどの知識と技術を持つ、この道50年以上の職人です。「現代の名工」にも選ばれた永田さんが完成させたのが、この味噌。年に一度開催される味噌の品評会で、500品を越える味噌のなかから数回にわたり最優秀賞を受賞した自信作です。
（セコムの食） |
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【Ａセット】米麦あわせ味噌500g×3個
2,100円（税込・送料別）
【Ｂセット】米麦あわせ味噌500g×2個、麦味噌500g×1個
計3個セット
2,100円（税込・送料別）
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無添加まぼろしの味噌 Ａセット
無添加まぼろしの味噌 Ｂセット
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醤と大寒仕込み かんずり味噌
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醤（ひしお）は、奈良・平安時代の文献にも登場する、味噌や醤油の原形ともいえる調味料です。それが江戸時代には「たまり」として流通し、徐々に固形と液体に分かれ現在の味噌と醤油に発展したといわれています。創業三百有余年の酢久商店は、店に残る多くの書物から、醤を当時の製法にならい再現しました。上質な小粒大豆である地塚大豆で麹をつくり、寒の時期に仕込んで約10カ月の熟成期間を経て完成する醤は、引き締まった発酵の香りに満ち、塩かどがありません。まずはそのまま白いごはんやキュウリなどにのせてお楽しみください。
（セコムの食） |
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醤50ｇ、かんずりみそ50ｇ各3個 計6個 2,680円（税込・送料別）
醤50ｇ×6個 2,480円（税込・送料別）
かんずりみそ50ｇ×6個 2,980円（税込・送料別）
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醤と大寒仕込み かんずり味噌
醤
大寒仕込みかんずり味噌
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鼎味噌
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石川県の港町・大野は、江戸時代から続く味噌と醤油の名産地。なかでもひときわ香り高い蔵をもつのが、このヤマト醤油味噌です。創業以来一貫して使い続けている杉樽は、蔵の歴史と風格を感じさせます。国産無農薬大豆と地元産無農薬コシヒカリ、沖縄の海塩を使い、寒の時期に仕込みを終えた味噌は、金沢の四季と蔵つき酵母によって豊かな風味を醸し出します。この蔵ならではの芳醇な香りと活力溢れる深い味わいをお楽しみください。
（セコムの食） |
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有機味噌500g×3個 3,360円（税込・送料別）
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鼎味噌
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旬の野菜を使ったウスターソース
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今年の春に実った甘みの強い野菜をたっぷりと使った、フレッシュな味わいのソースです。主役となる野菜は3種類、3軒の農家が手塩にかけたものを使用しています。野菜はひとつずつ手作業で細かく刻みジュース状にしたのち、青森県産のニンニクや丸大豆醤油、沖縄の海塩などと一緒に火を通し、さらりとしたウスターソースに仕上げていきます。味わいはとてもマイルドで、旬の野菜が持つ甘みがたっぷりと閉じ込められています。揚げ物、炒め物にはもちろん、煮物の隠し味にも重宝な年に一度の味です。
（セコムの食） |
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ウスターソース230ｇ×6本 3,150円（税込・送料別）
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旬の野菜を使ったウスターソース
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純米酢・玄米酢セット
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飯尾醸造は、明治26年の創業当時と変わらぬ製法で誠実に酢を醸造している、日本でも数少ない生産者です。原料は米と水のみ。棚田で農薬を使わずに栽培した新米を厳寒のなか約45日間かけて酒に仕込み、さらに静置発酵と呼ばれる自然な方法で100日かけて酒が酢に変わるのを待ちます。その後も8カ月以上熟成させて完成した酢は、和やかな酸味でありながらうまみの強い濃厚な味わいです。1ヵ月ほどで完成させる醸造用アルコール添加の酢と比べ、味わいの差は歴然。自然の力と伝統の醸造文化から生まれた、誉れ高い酢です。
（セコムの食） |
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純米酢900ml、玄米酢900ml各1本 計2本セット
3,990円（税込・送料別）
純米酢900ml×2本 2,520円（税込・送料別）
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純米酢・玄米酢セット
純米酢2本セット
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塩ぽんず
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一度使うと手放せなくなること請合いの調味料が、この塩ぽんずです。高知県産の柚子と徳島県産のすだちの果汁をたっぷりと使用し、そこに昆布の旨みをプラスして作った塩ぽんずは、塩かどがないばかりかそのまま飲んでも美味しいくらいにさっぱりとしています。鍋物にはもちろんのこと、焼肉、しゃぶしゃぶ、焼き魚、冷奴、また各種サラダのドレッシングとして、まさに万能選手。職人が小さな釜でコツコツと手作りしていますので、ご注文が殺到した場合にはお待ちいただくこともありますが、味わっていただければ、きっとご満足いただけることでしょう。
（セコムの食） |
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塩ぽん酢360ml×3本 2,100円（税込・送料別）
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塩ぽんず
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野菜たっぷりノンオイルドレッシングセット
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まず、身体にやさしいということ。次にドレッシングそのものが美味しいということ。そしてドレッシングを使用することで食卓がよりいっそう華やぐこと。そんな思いを込めて作られたのがこのドレッシングです。玉葱や柚子などはすべて有機認証を取得した野菜を使っているのですが、これらは認証を取っているから選んだのではなく、素材本来の味わいがとても濃いからだと、生産者の大地克伸さんはいいます。ドレッシングの味の要となる酢に、有機米からつくった純米酢を選んだのも、同じ理由からで、ツンとくるようなきつい香りがなく食材のよさをさらに引きだしています。そのままでも料理の隠し味としても使えます。
（セコムの食） |
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黒胡麻黒酢ドレッシング、胡麻柚子ドレッシング、玉葱ドレッシング、
柚子ドレッシング1本200ml 各1本 計4本セット
3,670円（税込・送料別）
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野菜たっぷりノンオイルドレッシングセット
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